Burrata et jambon serrano
servies avec des pistaches & de la tomate Kumato | Entrée | 2 portions
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Recette
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
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Préparation10 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
/ pour 2 personnes
2 boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Tomate Kumato
10 g
Pistaches
40 g
Roquette et mâche
40 g
Pesto
1 pièce(s)
Citron
40 g
Jambon serrano
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
Coupez la tomate Kumato en fines rondelles. Concassez finement les pistaches. Râpez le zeste du citron à la râpe fine. Pressez ensuite le citron dans le petit bol.
2
Dans le saladier, mélangez 1/2 cs d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique noir et le jus de citron au goût. Ajoutez-y le mélange de salades. Mélangez avec la vinaigrette et assaisonnez de sel et de poivre.
3
Faites chauffer la poêle, sans huile, à feu vif et faites-y griller/dorer les pistaches. Réservez-les hors de la poêle.
4
Servez les rondelles de tomates sur des assiettes plates. Déposez une poignée de mélange de salades au milieu des assiettes ainsi qu'une boule entière de burrata sur chaque assiette. Déchirez le jambon serrano en morceaux et utilisez-la comme garniture avec les pistaches. Saupoudrez de pesto et de zeste de citron.
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