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Orzotto au bœuf, fromage & asperges

Orzotto au bœuf, fromage & asperges

fromage à l'italienne, citron et herbes fraîches
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
690 kcal
Protéines
: 
39.1g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Bœuf haché assaisonné à l'italienne

75 g

Orzo

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

125 g

Asperges vertes

0.16 pièce(s)

Citron

5 g

Thym et persil frisé frais

20 g

Fromage à l’italienne râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

225 ml

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

¼ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2887 kJ
Calories690 kcal
Graisses26.2 g
Graisses saturées12.8 g
Glucides72.1 g
Sucres16.7 g
Fibres alimentaires8.5 g
Protéines39.1 g
Cholestérol14.4 mg
Sel2.4 g
Trans Fat0.7 g
Potassium565.5 mg
Calcium64.3 mg
Iron0.6 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon dans une casserole.
  • Émincez l'oignon en demi-rondelles. 
  • Coupez et jetez la base dure des asperges sur 2 cm. Coupez les tiges en 3.
  • Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et les asperges 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
Ciseler et cuire
2
  • Réservez 50 ml de bouillon par personne pour plus tard. Ajoutez l'orzo au reste du bouillon dans la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes. 
  • Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Effeuillez le thym. Ciselez-en finement les feuilles.
  • Ajoutez le haché, l'ail et le thym aux asperges. Faites cuire 3 minutes en émiettant le haché.
Apprêter l'orzo
3
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis incorporez le miel, l'orzo et la moitié du fromage. 
  • Ajoutez un peu de bouillon réservé jusqu'à obtenir la consistance d'orzo souhaitée. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ciselez le persil. Coupez le citron en 6 quartiers. 
Servir
4
  • Servez l'orzotto dans des assiettes creuses.
  • Parsemez-y le reste de fromage.
  • Garnissez du persil et accompagnez des quartiers de citron. 

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