Turkse kisir bulgurbowl met tomaat

• Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
• Voeg het wit van de bosui, Midden-Oosterse kruiden en de tomaten toe en bak 5 minuten (zie Tip).
• Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
• Hak de sla grof.

Tip: Houd je van pittig? Voeg dan nog 1 tl sambal per persoon toe.

• Bak de pita's in 6 – 8 minuten goudbruin in de oven, of toast de pita's in een broodrooster.
• Meng in een grote kom de bulgur met de tomatensaus en de helft van de verse kruiden (zie Tip).
• Snijd de citroen in partjes en pers 1/4 citroen per persoon uit. Voeg het citroensap toe en breng op smaak met peper en zout.
• Bewaar in de koelkast tot serveren.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 2/3 van de bulgur. De overige bulgur kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.