Andijviestoemp met sticky biefstukreepjes
met Koreaanse kruiden en gefrituurde uitjes4.0(78)
Calorieën
:
714 kcalEiwitten
:
35.4g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selder
- Sesamzaad
- Soja
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Macadamianoten
- Pistachenoten
- Gluten
- Pinda's
- Cashewnoten
- Noten
- Spelt
- Gerst
- Haver
- Rogge
- Amandelnoten
- Hazelnoten
- Paranoten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
300 gram
Aardappelen
150 gram
Gesneden andijvie
½ stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
100 gram
Gemarineerde biefstukreepjes
(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selder, Sesamzaad, Soja, Ei)
1 stuk(s)
Knoflookteen
40 gram
Lente-ui
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Macadamianoten, Pistachenoten, Gluten, Pinda's, Cashewnoten, Noten, Spelt, Gerst, Haver, Rogge, Amandelnoten, Hazelnoten, Sesamzaad, Paranoten)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Mosterd
1 tl
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een grote pot voor de aardappelen en wortel.
- Schil de aardappelen en wortel of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen en wortel, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Kook ondertussen water in een waterkoker.
- Voeg de andijvie toe aan een vergiet en giet het kokende water erover. Druk met een lepel het overtollig vocht uit de andijvie.
- Stamp de wortel en aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de mosterd en een klontje boter toe en stamp goed door.
- Roer de andijvie en Koreaanse kruidenmix erdoor en breng op smaak met peper en zout.
3
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en het witte gedeelte van de lente-ui 1 minuut.
4
- Voeg de biefstukreepjes toe en bak 2 minuten. Roer af en toe door.
- Roer de ketjap of zoete sojasaus en de zoete Aziatische saus erdoor. Bak nog 2 minuten.
- Serveer de stoemp op diepe borden. Verdeel de biefstukreepjes met de saus eroverheen. Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en de gefrituurde uitjes.
