Afrikaans gekruide kipdrumsticks met couscous

Name: Afrikaans gekruide kipdrumsticks met couscous met wortel, paprika en frisse kruidendressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 gram Volkoren couscous; 4 stuk(s) Kipdrumsticks met baharat-marinade; 1 zakje(s) Afrikaanse kruidenmix; 1 stuk(s) Ui; 1.33 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Paprika; 80 gram Labne; 10 gram Verse bladpeterselie en munt; 1 stuk(s) Limoen; 350 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Olijfolie; 3 el [Plantaardige] boter; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met wortel, paprika en frisse kruidendressing

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Vandaag staan er kipdrumsticks op het menu. Je geeft er een unieke draai aan door ze op smaak te brengen met Afrikaanse kruiden. Dat wordt genieten voor jong en oud!

Labels:

Familie

Allergenen:

Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Volkoren couscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine)

2 stuk(s)

Kipdrumsticks met baharat-marinade

½ zakje(s)

Afrikaanse kruidenmix

½ stuk(s)

⅔ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Paprika

40 gram

Labne

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

5 gram

Verse bladpeterselie en munt

½ stuk(s)

Limoen

Zelf toevoegen

175 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Olijfolie

1.5 el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)982 kcal

Energie (kJ)4108 kJ

Vetten55.2 g

waarvan verzadigd18.8 g

Koolhydraten71 g

waarvan suikers10 g

Vezels11.3 g

Eiwitten43.6 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Kom

•Grote hapjespan met deksel

•Grote kom

•Kleine kom

Instructies

Meng in een kom de helft van de Afrikaanse kruiden met 1/2 el olijfolie per persoon. Voeg de kipdrumsticks toe aan de kom en schep goed om. Laat marineren tot verder gebruik. Bereid ondertussen de bouillon.

Verhit 1 1/2 el boter per persoon in een grote sauteerpan met deksel op hoog vuur. Bak de kipdrumsticks in 4 - 6 minuten rondom bruin. Snipper ondertussen de ui. Snijd de wortel dunne halve maantjes en de paprika in repen.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie en broccoli.

Verlaag het vuur en voeg de groenten, de overige Afrikaanse kruiden en 25 ml bouillon per persoon toe. Laat, afgedekt, 20 - 25 minuten garen, of tot de groenten gaar zijn en het kippenvlees niet meer roze is vanbinnen. Roer tussendoor goed om. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een grote kom de couscous met 150 ml bouillon per persoon en laat, afgedekt, minimaal 10 minuten staan (zie Tip).

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Bereid dan alle couscous, maar gebruik 2/3. De overige couscous kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Snijd de munt en bladpeterselie fijn. Pers het sap van de limoen. Maak in een kleine kom een dressing van de labne, de helft van de fijngesneden munt en bladpeterselie en 1/2 el limoensap per persoon. Voeg eventueel extra vierge olijfolie naar smaak toe om de saus wat aan te lengen. Breng op smaak met peper en zout. Meng de andere helft van de verse kruiden door de couscous.

Haal de kipdrumsticks uit de pan. Voeg de couscous toe aan de pan met groenten en meng goed. Verdeel de couscous over de borden en leg de kipdrumsticks erop. Serveer met de kruidendressing.