Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail

Name: Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Grecque
Ingredients: 400 g Pleurotes; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; ⅔ sachet(s) Épices pour BBQ; 4 pièce(s) Tortillas; 200 g Pomme de terre; 100 g Yaourt entier bio; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Mini-concombre; 10 g Aneth, menthe et persil plat frais; 2 cs Huile d'olive; 50 ml Eau pour les pommes de terre; 1 cs Mayonnaise [végétale]; 2 cs Vinaigre de vin rouge; 2 cc Sucre; 2 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce

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Les pleurotes sont un substitut de viande idéal. Afin de préserver leur texture unique et délicate, effilochez-les à la main au lieu de les couper au couteau.

Tags:

Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

200 g

Pleurotes

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

⅓ sachet(s)

Épices pour BBQ

2 pièce(s)

Tortillas

(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)

100 g

Pomme de terre

50 g

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Mini-concombre

5 g

Aneth, menthe et persil plat frais

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

25 ml

Eau pour les pommes de terre

½ cs

Mayonnaise [végétale]

1 cs

Vinaigre de vin rouge

1 cc

Sucre

1 cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3279 kJ

Calories784 kcal

Graisses40.7 g

Graisses saturées13.3 g

Glucides78.9 g

Sucres14.6 g

Fibres alimentaires17.8 g

Protéines18.5 g

Sel1.8 g

Potassium96.3 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Cocotte avec couvercle

•Petite poêle à frire

•Bol

•Petit bol

Instructions

Coupez les pommes de terre en quartiers et mettez-les dans la sauteuse. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
Couvrez la sauteuse puis faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à feu moyen-vif.
Retirez le couvercle et égouttez si nécessaire. Ensuite, ajoutez le reste d'huile d'olive et la moitié des épices africaines.
Mélangez bien puis faites-les sauter 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Préchauffez le four à 200°C.
Déchirez les pleurotes en lanières.
Dans le bol, mélangez-les avec les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et la moitié de l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Dispersez les pleurotes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 minutes.

Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre puis ajoutez-y l'oignon. Salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
Humectez légèrement les tortillas avec une peu d'eau et recouvrez-les du reste d'épices africaines. Enfournez-les 2 à 3 minutes sur la plaque de cuisson des pleurotes.
Coupez le concombre en demi-rondelles.

Écrasez ou émincez l'ail et ciselez finement les herbes fraîches. Mettez-les dans le petit bol.
Ajoutez-y le yaourt et la mayonnaise puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Garnissez les tortillas des pleurotes, quartiers de pommes de terre, concombre et oignon mariné.
Arrosez de la sauce au yaourt à l'ail.