Soupe de carotte et de tomate avec de la mozzarella de bufflonne fondante
Avec du basilic et du pain aux raisins secs et aux noix
Les ingrédients de base de cette soupe : des carottes et des tomates. Ensemble, elles apportent de la douceur et donnent au plat sa belle couleur orange foncé. La mozzarella di Bufala apporte quant à elle du fondant, et le basilic une touche de fraîcheur. Avec le petit pain aux raisins secs et aux noix, c’est un pur régal.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Tomate
6 leaves
Basilic frais
(Contient: Céleri)
1 pièce(s)
Petit pain aux raisins et aux noix
(Contient: Gluten, Fruits à coque)
125 g
Mozzarella au lait de bufflonne
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
Découpez la carotte en demi-rondelles fines et la tomate en quartiers. Ciselez le basilic.
Dans la marmite à soupe, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la carotte et la tomate, puis remuez 4 minutes. Ajoutez le bouillon et, à couvert, faites cuire la soupe 12 à 15 minutes à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, enfournez le petit pain aux raisins secs et aux noix 6 à 8 minutes. Égouttez la mozzarella di Bufala et découpez-la en petits morceaux.
Hors du feu, mixez le contenu de la marmite à l’aide d'un mixeur plongeant (voir conseil). Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la soupe. Salez et poivrez.
Servez la soupe dans les bols, puis garnissez avec la mozzarella et le basilic. Accompagnez le tout du petit pain aux raisins secs et aux noix.
