Tempeh in zoete sojasaus met rijst

Name: Tempeh in zoete sojasaus met rijst met sperziebonen, cashews en gefrituurde uitjes
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 160 gram Tempehblokjes; 150 gram Jasmijnrijst; 150 gram Sperziebonen; 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Gemberpuree; 150 gram Wortelschijfjes; 20 gram Cashewstukjes; 20 ml Sojasaus; 15 gram Gefrituurde uitjes; 2 el Zonnebloemolie; 2 tl Ketjap of zoete sojasaus; naar smaak Peper en zout

met sperziebonen, cashews en gefrituurde uitjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Speciaal ingrediënt in je box! Tempeh is afkomstig uit Indonesië en wordt traditioneel gemaakt door sojabonen te fermenteren en in te pakken in bananenbladeren.

Labels:

Plantaardig

•Unieke ingrediënten

•Speciaal ingrediënt

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Cashewnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

80 gram

Tempehblokjes

(Bevat: Soja, Tarwe)

75 gram

Jasmijnrijst

75 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Gemberpuree

75 gram

Wortelschijfjes

(Kan bevatten: Selderij)

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

10 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

1 tl

Ketjap of zoete sojasaus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3018 kJ

Energie (kcal)721 kcal

Vetten27.5 g

waarvan verzadigd4.8 g

Koolhydraten87.3 g

waarvan suikers12.7 g

Vezels5.4 g

Eiwitten28.2 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Grote hapjespan met deksel

•Sieb

•Koekenpan

Instructies

Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst. Meng in een kom de ketjap met de tempehblokjes en zet apart. Kook de rijst 10 - 12 minuten in de pot met deksel. Giet daarna af en laat afgedekt staan.

Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.

Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.

Schenk een bodempje water in een grote sauteerpan met deksel. Voeg een snuifje zout en de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 - 8 minuten zachtjes koken. Giet daarna af in een vergiet en laat uitstomen.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in dezelfde grote sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en gemberpuree 3 - 4 minuten. Voeg de wortelschijfjes toe en bak 5 - 7 minuten mee. Voeg de sperziebonen toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie goed heet is, de tempehblokjes toe en bak 4 - 5 minuten. Voeg de sojasaus en 1 el water per persoon toe. Roer goed door en bak nog 1 minuut.