Varkensoester met zomerse salade
met patatjes en gegrilde nectarine4.0(270)
Calorieën
:
602 kcalEiwit
:
32.3g eiwitDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
De blaadjes van de radijsjes kun je ook eten en zijn zelfs supergezond - spoel goed af, snijd fijn en gebruik als extra garnering.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Varkensoester
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ stuk(s)
Nectarine
½ bosje(s)
Radijs
½ stuk(s)
Komkommer
20 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
1 tl
Mosterd
¾ el
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan met deksel
•Aluminiumfolie
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Halveer eventuele grote krieltjes en laat de rest heel.
- Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pot en verkruimel het bouillonblokje boven de pot. Breng aan de kook en kook de krieltjes in 15 - 17 minuten gaar. Giet daarna af.
2
- Wrijf de varkensoester in met peper en zout. Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkensoester in 5 - 7 minuten per kant rondom bruin. Keer regelmatig om.
- Haal daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie. Laat rusten tot serveren.
3
- Bak de krieltjes 2 minuten op middelhoog vuur in het bakvet van de varkensoester.
- Snijd de radijsjes in kwarten. Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Snijd de nectarine in partjes.
- Verhit de overige boter in een andere pan op middelhoog vuur en bak de nectarine 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).
Tip: Voeg eventueel extra boter toe en bak de nectarine niet te lang.
4
- Meng in een saladekom de mosterd, honing, wittewijnazijn, extra vierge olijfolie, peper en zout tot een dressing.
- Voeg de sla, komkommer en radijs toe aan de saladekom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade, patatjes en varkensoester over de borden. Serveer met de nectarine.
