Filet de porc en croûte de thym-pistache
servi avec du chicon caramélisé et une purée de céleri-pommes
Aujourd'hui, vous servez le morceau de porc le plus tendre enrobé d'une croûte croustillante, une combinaison parfaite !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 sachet(s)
Thym séché
20 g
Pistaches
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
150 g
Céleri-rave
(Contient: Céleri)
150 g
Pomme de terre
⅓ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Chicon
15 g
Mascarpone
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
1 cc
Sucre
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Hachez très finement les pistaches et l'ail et mélangez-les sur l'assiette avec le thym, du poivre et du sel. Réservez une partie du mélange pour l'utiliser comme garniture. Roulez ensuite le filet de porc dans le et pressez pour former une croûte. Déposez-le ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 20 minutes. Ensuite, laissez reposer quelques minutes.
Conseil: Vous pouvez également broyer l'ail, les pistaches et le thym dans au robot de cuisine.
Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pommes de terre et le céleri-rave. Épluchez le céleri-rave, pesez-en 150 g par personne et coupez-le en cubes de 1 x 1 cm. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en gros morceaux.
Conseil: Coupez le céleri-rave en plus petits morceaux que la pomme de terre, pour qu'ils soient cuits en même temps.
Ajoutez les pommes de terre, le céleri-rave et une bonne pincée de sel dans la casserole d'eau bouillante et faites cuire 17 à 20 minutes. Ajoutez la pomme dans les 2 à 3 dernières minutes. Égouttez et réservez sans couvercle.
Conseil: Le saviez-vous ? Le céleri-rave contient plus de fibres que la plupart des autres légumes; non moins de 4,9 g de fibres pour 100 g ! Les fibres sont importantes pour le bon fonctionnement des intestins et assurent une sensation de satiété durable après un repas.
Coupez le chicon en deux dans la longueur. Faites chauffer 1 cs de beurre avec le sucre dans la poêle à feu moyen-vif et placez-y le chicon face tranchée vers le bas. Assaisonnez de sel. Laissez cuire 10 minutes, puis retournez et laissez cuire encore 5 à 7 minutes à couvert.
Écrasez les pommes de terre, le céleri-rave, la pomme et le mascarpone au presse purée jusqu'à obtention d'une fine purée. Assaisonnez de sel et de poivre.
Coupez le filet de porc en tranches. Servez la purée et le filet de porc sur les assiettes. Accompagnez du chicon caramélisé et garnissez du mélange de pistaches réservé.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Burger végétal et frites BBQ
Foccacia garnie de mozzarella et légumes rôtis
Veggie + protein - Couscous épicé au halloumi avec des merguez de bœuf en extra
Soirée mezze
Pizza bianca sur naan garnie de mozzarella et tomate
Gröstl tyrolien, saucisse fermière et lardons
Penne en sauce crémeuse à la courge et lardons
Veggie + protein - Orzo, courgettes, tomates cerises et viande hachée
Bowl de tempeh glacé au miel et gingembre
Wok de boulettes veggie thaï & sauce cacahuètes
Filet mignon de bœuf frites et sauce béarnaise
Veggie + protein - Linguine et émincé de filet de poulet en extra
Crevettes à l'ail et tomates cerises poêlées
Frittata avec des tomates cerises et de la feta
Double protein - Double portion de filet de saumon mariné à l'orientale
Boulettes de viande aux épices thaïlandaises, nouilles et orange
Curry de choux de Bruxelles sautés à l’orge perlé
Veggie + protein - Soupe de nouilles au curry et filet de cabillaud en extra
Soupe de nouilles au curry et lait de coco
Jambon à l’os mariné au miel et à la moutarde
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Grillades mixtes : souvlaki et keftas
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Soupe de carotte-tomate et ciabatta garnie de burrata
Flammekueche aux crevettes hantées et salade de roquette
Sushi bowl au saumon fumé et avocat
Émincés végés façon steak et pommes de terre au fromage & basilic
Salade de chèvre chaud et crostini
Bowl de boulgour à la mexicaine, œuf au plat et avocat
Le tapis volant du Fakir
Ragù de canard au vin rouge et tagliatelle fraîches
Légumes rôtis garnis de cranberries et houmous
Salade de nouilles aux émincés de steak, herbes fraîches et cacahuètes
Poulet en sauce crémeuse aux champignon & sauce à l'estragon
Filet mignon de porc avec gremolata aux pistaches & labné
Doigts de sorcière au poulet et purée de pommes de terre
Curry de crevettes parfumé, citron et coriandre
Soirée burger en famille : Cheeseburger végé à l'italienne
Pita au poulet, fèves de soja et mayonnaise miel-gingembre
Wraps au haché de porc au zaatar et fines herbes
Linguine de sorcière et boulettes végé maléfiques
Saucisse Brandt & Levie et stoemp de carotte & panais
