Boulettes végétariennes, grenailles et légumes
mayonnaise à l'orange et épices surinamiennes4.0(60)
Calories
:
797 kcalProtéines
:
20.3g protéinesPréparation
:
50 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Famille
Légumes ++
Allergènes:
- Gluten
- Avoine
- Soja
- Blé
- Orge
- Moutarde
- Œuf
- Céleri
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®
(Contient: Gluten, Avoine , Soja, Blé , Orge Peut contenir : Céleri, Moutarde)
½ pièce(s)
Pomme
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
1 pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Orange
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Petit bol
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Coupez la carotte en bâtonnets de 5 cm de long et 1 cm d'épaisseur.
- Émincez l'oignon en rondelles et coupez le poivron en lanières.
- Lavez la pomme ou épluchez-la. Retirez-en le trognon puis coupez-la en quartiers.
- Transférez les grenailles et la carotte dans le bol et mélangez-les avec 1/3 de l'huile d'olive et la moitié des épices surinamiennes.
2
- Mélangez bien puis dispersez les grenailles et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 10 minutes.
- Pendant ce temps, pressez l'orange.
- Dans le bol, mélangez la mayonnaise avec le reste d'épices surinamiennes et 1,5 cs de jus d'orange par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Hachez grossièrement le persil.
3
- Ajoutez le poivron, l'oignon et la pomme au même bol utilisé pour les grenailles et la carotte puis ajoutez-y 1/3 de l'huile d'olive. Salez et poivrez puis mélangez bien.
- Transférez-les sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez-les 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez à mi-cuisson.
- Juste avant de servir, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes végétariennes 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Remuez régulièrement.
4
- Servez les grenailles, les légumes et la pomme sur les assiettes.
- Déposez-y les boulettes puis arrosez de la mayonnaise à l'orange.
- Garnissez du persil pour apprêter.
