Burger au lard en sauce teriyaki sur pain brioché
concombre à l'aigre-douce à la japonaise et gomasio
Le pain brioché nous vient de France. Comparé aux pains classiques, sa texture est aérienne. Il est donc moins lourd sur l'estomac et se déguste presque comme un gâteau !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Quartiers de pommes de terre
25 g
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Œuf)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Lait (contient du lactose), Soja, Blé )
25 g
Sauce teriyaki
(Contient: Soja, Blé )
2 tranche(s)
Lard
½ pièce(s)
Tomate Kumato
½ pièce(s)
Concombre
1 pièce(s)
Steak haché de bœuf assaisonné
(Peut contenir : Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)
5 g
Purée de gingembre
100 g
Haricots verts extra fins
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pomme de terre 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (voir conseil).
- Disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croquant.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté. Déglacez-le au dernier moment avec la sauce teriyaki (voir conseil).
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Versez un fond d'eau à ebullition dans la casserole. Ajoutez-y les haricots verts et 1 pincée de sel. Portez à ébullition et faites cuire les haricots verts 4 à 6 minutes à petit bouillon.
- Portez le feu sur doux, couvrez la sauteuse et laissez cuire doucement à l'étuvée 5 à 7 minutes. Remuez de temps en temps.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel ajoutez la moitié de la sauce teriyaki seulement.
- Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
- Coupez la tomate et le concombre en rondelles.
- Dans le bol, ajoutez le concombre et mélangez-le avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
- Dans le petit bol, mélangez la moitié de la mayonnaise avec la purée de gingembre.
- Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés de mayonnaise au gingembre.
- Garnissez avec le burger, le lard croustillant, les rondelles de tomate et le concombre à l'aigre-douce.
- Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
- Accompagnez des haricots verts et garnissez de gomasio.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
