Zoete sesamnoedels met spiegelei
met gefrituurde uitjes, koriander en gebakken groenten
Eieren worden veelzijdig gebruikt in veel Aziatische noedelgerechten: ze kunnen gepocheerd, gebakken of zachtgekookt worden geserveerd. Ze zorgen zeker voor een meer voedzaam en compleet gerecht!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
200 gram
Champignonmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
25 gram
Tahin
(Bevat: Sesamzaad)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Soja)
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en de groentemix 4 - 6 minuten.
- Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
- Houd 50 ml kookvocht per persoon apart, giet vervolgens af en voeg de noedels terug toe aan de pot.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het ei.
- Snijd de limoen in kwarten.
- Meng in een kleine kom de tahin met de zoete Aziatische saus, de honing en de sojasaus.
- Pers 1/4 limoen per persoon uit boven de kom en voeg sambal naar smaak toe.
- Roer het tahinmengsel en het kookvocht door de noedels. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de koriander grof.
- Serveer de noedels op borden. Leg de groenten en het spiegelei erbovenop.
- Garneer met de gefrituurde uitjes en de koriander.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
