Romige mafaldine à la Stroganoff
met gemengd gehakt, groentemix en peterselie
Stroganoff is een romig en smaakvol gerecht van gebakken rundvlees of champignons in een rijke, gekruide saus, vaak geserveerd met pasta of rijst. Een Russische klassieker!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)
100 gram
Gemengd gehakt met Italiaanse kruiden
(Kan bevatten: Ei, Soja, Mosterd, Selderij, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
BBQ-rub
200 gram
Champignonmix
10 ml
Worcestershiresaus
(Bevat: Mosterd, Soja, Gerst)
¼
Tomatenpuree
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Mosterd
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot en kook de mafaldine 7 - 9 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit de boter in een sauteerpan en bak de groentemix 3 minuten op hoog vuur.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn.
- Verlaag het vuur tot middelhoog. Voeg de knoflook, het gehakt, de tomatenpuree, tijm, BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en het gerookt paprikapoeder toe.
- Bak in 3 minuten het gehakt los.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn. Voeg de room, worcestershiresaus, honing en mosterd toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te dik is. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat sudderen tot de mafaldine gaar is.
- Voeg de mafaldine toe aan de saus en schep goed om.
- Serveer op borden en garneer met de peterselie.
