Scholfilet met aardappelen en salade van sperziebonen en zonnebloempitten
Geserveerd met frisse yoghurtsaus
Het scholseizoen is weer begonnen! Deze Hollandse magere vis afkomstig uit de Noordzee heeft een vrij neutrale smaak, waardoor de vis populair is bij kinderen! Ondanks het lage vetgehalte van de schol, bevat de vis veel eiwitten, mineralen en vitaminen, zoals vitamine A, B en D. De yoghurtsaus met mosterd geven de aardappelen wat meer pit.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
300 gram
Aardappelen
2 takje(s)
Verse tijm
175 gram
Sperziebonen
½ el
Labne
10 gram
Zonnebloempitten
1
Scholfilet
35 gram
Gemengde sla
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Honing
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng 200 ml water per persoon aan de kook voor de sperziebonen.
Was ondertussen de aardappelen (soprano) en snijd in kwarten. Ris de tijmblaadjes van de takjes. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de krieltjes met de helft van de tijm en peper en zout naar smaak, afgedekt, 20 - 25 minuten op middelhoog vuur. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan.
Dop de sperziebonen, leg deze in een wok of hapjespan met deksel en voeg het kokende water toe, zodat de sperziebonen net onder water staan. Kook de sperziebonen, afgedekt, 5 minuten, giet daarna af en spoel af onder koud water. Bewaar de sperziebonen in een saladekom.
Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, witte wijnazijn, honing, 1 tl mosterd per persoon, peper en zout. Maak een yoghurtsaus van de Turkse yoghurt, overige mosterd, peper en zout.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan en bak de scholfilet 2 minuten aan elke kant. Bestrooi met peper en zout.
Meng in de saladekom de sperziebonen met de slamelange, overige tijm en de dressing.
Verdeel de salade over de borden en garneer met de zonnebloempitten. Serveer met de aardappelen, scholfilet en yoghurtsaus.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Gebakken kipfilet, ovenaardappelen en salade met gegrilde perzik
Scholfilet met aardappelen en salade van sperziebonen en zonnebloempitten
Spaghetti integrale met worst van Brandt & Levie en tomatensaus
Platbrood met kalkoengyros, Turkse yoghurt en rettichsalade
Witte asperges met boerenachterham, gekookt ei en peterselie
Gebakken aardappelen met champignons en kalfsburger
Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt
Penne integrale met een saus van boerenkool en roomkaas
Indonesische curry met sperziebonen, groene kool en basmatirijst
Jack’s witte tonijn met farfalle in cherrytomatensaus
Zuurkoolaardappelschotel met ananas en rozijnen
In Libanees platbrood gerolde falafel met rodekool
Penne integrale met warmgerookte makreel, romatomaten en veldsla
Zalmfilet
Kruidige kipgyros met pitabroodjes en rodekool
Vispakketje met zalm en pastinaak-aardappelpuree
Romige fettuccine met garnalen en rozemarijn
Heekfilet uit de oven met sperziebonen en aardappelen
Parelcouscous met garnalen en courgette
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
