Krieltjessalade met sperziebonen, cherrytomaten en ei

Name: Krieltjessalade met sperziebonen, cherrytomaten en ei Met pecannoten en een sinaasappeldressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 gram Krieltjes; 30 gram Pecannoten; 300 gram Sperziebonen; ½ Handsinaasappel; 2 Ei; 1 tl Gedroogde oregano; 90 gram Rode cherrytomaten; 80 gram Gemengde sla; 1 el Olijfolie; 3 el Extra vierge olijfolie; 1 el Wittewijnazijn; 2 tl Honing; 1 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout

Met pecannoten en een sinaasappeldressing

3.6

(1,3K)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Deze salade is gebaseerd op de Franse keuken. Het is geen salade niçoise maar niet minder lekker! In de Hollandse slamalange vind je lollo bionda, frisee en radicchio. De dressing is romig en de pecannoten geven dit gerecht een goede bite. Meer weten over verschillende soorten noten? Neem dan een kijkje op ons blog!

Labels:

Veggie

Allergenen:

Noten

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Krieltjes

20 gram

Pecannoten

(Bevat: Noten)

150 gram

Sperziebonen

Handsinaasappel

(Bevat: Ei)

½ tl

Gedroogde oregano

45 gram

Rode cherrytomaten

40 gram

Gemengde sla

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1.5 el

Extra vierge olijfolie

½ el

Wittewijnazijn

1 tl

Honing

½ tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

/ per gerecht

Energie (kcal)666 kcal

Energie (kJ)2786.5 kJ

Vetten37 g

waarvan verzadigd6 g

Koolhydraten61 g

Vezels12 g

Eiwitten17 g

Benodigdheden

•Deksel

•Pan

•Koekenpan

•Rasp

•Staafmixer

•Kom

Instructies

Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes grondig en snijd in kwarten. Kook de krieltjes, afgedekt, in 10 - 12 minuten beetgaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Hak de pecannoten grof. Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen en snijd doormidden. Was de sinaasappel grondig, rasp de schil met een fijne rasp en pers het sap uit.

Zorg ondertussen dat het ei net onder water staat in een steelpan. Breng afgedekt aan de kook en kook in 8 minuten hard. Laat daarna schrikken onder koud water en pel het ei. Snijd het ei in parten.

Verhit de olijfolie in dezelfde wok of hapjespan. Voeg de sperziebonen, een ½ tl sinaasappelrasp per persoon en peper en zout toe en bak 1 minuut op middelhoog vuur. Voeg 3 el water per persoon toe en bak de sperziebonen, afgedekt, 8 minuten. Voeg halverwege de oregano toe.

Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, witte wijnazijn, honing, mosterd, 1 el sinaasappelsap per persoon in een blender of met een staafmixer (zie tip). Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de cherrytomaten doormidden. Meng de slamelange, sperziebonen en cherrytomaten in een saladekom. Voeg de krieltjes en dressing toe. Verdeel het gerecht over de borden en garneer met het ei en de pecannoten. Besprenkel naar smaak met extra sinaasappelrasp.