Vegetarische spaghetti carbonara
met paddenstoelen en verse krulpeterselie
Bij carbonara denk je vast aan een romige saus met spekjes. Omdat wij gek zijn op variatie hebben we een verrassend vegetarisch recept van deze saus gemaakt. Hij is net zo romig en kazig als je gewend bent van een goede carbonara en doordat je de knoflook bakt met panko, krijgt het een lekker krokante bite.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
90 gram
Spaghetti
(Bevat: Gluten Kan bevatten: Soja, Ei, Mosterd, Lupine)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Sjalot
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
175 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten)
50 gram
Geraspte Italiaanse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de spaghetti, afgedekt, in 10 – 12 minuten gaar. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. • Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de sjalot. • Snijd de krulpeterselie fijn. • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de sjalot 1 – 2 minuten.
• Voeg de paddenstoelen toe aan de sjalot en bak nog 4 – 6 minuten. • Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 minuut en voeg de panko en wat zout toe. Bak 3 – 5 minuten. • Blus de paddenstoelen af met 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon en haal de pan van het vuur.
• Meng in een kom 1 ei per persoon met 2/3 van de geraspte Italiaanse kaas. Breng op smaak met peper en zout. • Schep de spaghetti door de paddenstoelen en voeg het eimengsel toe. Meng goed (het ei zal stollen door de hitte van de pasta en paddenstoelen. Blijft het ei te rauw? Verhit het geheel dan nog kort tot het ei stolt). • Voeg de helft van de peterselie toe, breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
• Serveer de spaghetti carbonara in diepe borden. • Garneer met de overige geraspte Italiaanse kaas, de rest van de peterselie en de panko.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
Vegetarische Thaise balletjes
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Asian-style bolognese
Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot
Steak frites met bearnaisesaus
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
Frittata met cherrytomaten en feta
Romige pasta pesto met kip
Romige pasta met spek en ei
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Fusili met garnalen in romige currysaus
Koolrabi-kokoscurry met plantaardige kipstukjes
Noedels in zwartebonensaus met tofu, limoen en verse kruiden
Hertengehaktballetjes in appelsiensaus met amandelschaafsel
Noedels met tahin en courgetti
Kipfilet in champignonroomsaus
Flatbread met garnalen en tahinsaus
Antipasto tortelloni met serranoham en burrata
Mediterrane gehaktballetjes met mozzarella in rode-pestosaus
Tonijnbowl met avocadodip en sojabonen
Bami op z'n Surinaams met kippendijreepjes
Entrecote met Parmigiano-risotto en rucola
Teriyaki-zalmbowl met sojabonen
Krokante koksos-kabeljauwfilet met paksoicurry
Kipfilet met mediterrane kruiden, witte kaas en olijven
Koreaans geïnspireerde bao buns met kip
Orzo met courgette en geitenkaas
Gepaneerde feta met rozemarijn
Taquito's met rundergehakt en kaas
