SWICY SMAAKEXPLOSIE! Gochujang, abrikozenchutney en BBQ-rub
proef de verrassende combinatie van zoet en pikant in deze gehaktballetjes en spruitjes- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Gluten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
- Ei
- Gluten
- Mosterd
- Soja
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
Nieuw ingrediënt in je box! Deze abrikozenchutney is een lekkere mix van zoet en zuur met een kruidige toets. Het geeft net dat beetje extra aan curry's, wraps en wokgerechten.
Ingrediënten
150 gram
Zoete aardappel
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
150 gram
Spruiten
(Bevat: Selderij)
½ stuk(s)
Ui
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
15 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
25 gram
Abrikozenchutney
½ zakje(s)
BBQ-rub
4 stuk(s)
Gehaktballetjes van varken en rund
(Kan bevatten: Selderij, Ei, Gluten, Mosterd, Soja)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
200 gram
Aardappelen
Zelf toevoegen
¾ el
[Plantaardige] boter
½ el
Zonnebloemolie
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
100 ml
Zoutarme runderbouillon
½ tl
Bloem
[Plantaardige] melk
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
Instructies
- Schil beide soorten aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet onder water in een pot.
- Breng aan de kook en laat 12 - 15 minuten koken. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen en halveer de spruitjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de spruitjes 4 - 6 minuten.
- Voeg de sesamolie, de gochujang (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de honing toe. Bak nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Bereid de bouillon.
- Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten, of tot ze rondom kleuren.
- Draai het vuur lager en bak, afgedekt, nog 3 - 4 minuten.
- Zet het vuur weer op middelhoog en meng de bloem erdoor. Bak nog 1 - 2 minuten. Blus daarna af met de bouillon.
- Voeg de abrikozenchutney, de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de overige honing toe.
- Meng goed en laat 2 - 3 minuten pruttelen, of tot de saus is ingedikt tot de gewenste dikte.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen met een klontje boter, een scheutje melk en de Koreaanse kruidenmix (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Voeg eventueel wat pikante rode saus (zoals sriracha) naar smaak toe voor een nog sterkere swicy smaak!
- Serveer de aardappelpuree op borden. Leg de rest ernaast.
- Besprenkel met de swicy abrikozensaus en garneer met de sesamzaadjes.
