Saumon en sauce hoisin et légumes rôtis
riz, gomasio et vinaigrette sésame-citron vert
Comme pour les flamants roses, la couleur rose du saumon provient de son alimentation, plus précisément du pigment qu'il absorbe (des crevettes par exemple).
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
15 g
Sauce hoisin
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Carotte jaune
½ sachet(s)
Épices pour nasi-bami
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez l'oignon en quartiers.
- Coupez la courgette en demi-rondelles.
- Coupez la carotte en morceaux de 1 cm.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
- Dans le grand bol, mélangez l'oignon, la courgette et la carotte avec l'huile de tournesol. Salez et poivrez à votre goût.
- Dispersez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 7 minutes.
- Pendant de temps, étalez 2/3 de la sauce hoisin sur le saumon.
- Disposez le saumon - peau vers le bas - parmi les légumes sur la plaque de cuisson puis enfournez à nouveau 10 à 15 minutes.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez l'huile de sésame avec le reste de la sauce hoisin et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Mélangez les épices nasi-bami avec le riz et servez-le riz, les légumes et le saumon sur les assiettes.
- Arrosez de vinaigrette hoisin-sésame et garnissez de gomasio.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
