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Salade de pommes de terre à la truite fumée

Salade de pommes de terre à la truite fumée

Salade de pommes de terre à la truite fumée

Avec des radis et une vinaigrette à la moutarde et à l’aneth

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Dans une salade, la vinaigrette est fondamentale, puisque c’est à travers elle que toutes les saveurs s’équilibrent. Celle que vous allez préparer aujourd’hui se compose notamment de moutarde et d’aneth, qui se marient à merveille avec la truite fumée. Avec leur couleur rose vif, les radis, quant à eux, apportent au plat son caractère légèrement piquant. Très savoureuse, la truite fumée contient également beaucoup de bonnes graisses et plein de vitamine D.

Tags:

Calorie Smart

•Manger en premier

Allergènes:

Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Grenailles

200 g

Haricots verts coupés

(Peut contenir: Céleri)

5 pièce(s)

Radis

2 bouquet(s)

Aneth frais

(Peut contenir: Céleri)

70 g

Filet de truite fumée

(Contient: Poisson)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2498 kJ

Énergie (kcal)597 kcal

Graisses28 g

dont saturés4.4 g

Glucides54 g

dont sucres4.8 g

Fibres11 g

Protéines27 g

Sel1.6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Bol

•Saladier

Instructions

Découper les grenailles

1

Pour les grenailles, portez à ébullition 400 ml d’eau par personne dans la casserole en y ajoutant une pincée de sel. Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.

Cuire les grenailles et les haricots

2

Faites cuire les grenailles 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez les haricots après 5 minutes de cuisson. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

Tailler les radis et ciseler l'aneth

3

Pendant ce temps, taillez les radis en fines tranches. Émincez la moitié des fanes (vous pouvez jeter le reste). Ciselez l’aneth très finement.

Préparer la vinaigrette

4

Dans le bol, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, la moutarde, le vinaigre balsamique blanc, la majeure partie de l’aneth ainsi que du sel et du poivre.

Assaisonner

5

Émiettez la truite fumée à l’aide de deux fourchettes et mélangez-en la majeure partie avec les grenailles, les haricots, les radis et leurs fanes dans le saladier. Ajoutez la vinaigrette, puis salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez la salade de pommes de terre sur les assiettes et garnissez avec le reste de truite et d’aneth.

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