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Salade de crevettes et œufs sur pain brioché

Salade de crevettes et œufs sur pain brioché

ciboulette et mayonnaise au paprika
4.5(9)
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
729 kcal
Protéines
: 
27.4g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Soja
  • Blé
  • Moutarde
  • Œuf
  • Crustacés
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Pain brioché

(Contient: Lait (contient du lactose), Soja, Blé )

40 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

1 cc

Paprika en poudre

5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir : Céleri)

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

40 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Beurre [végétal]

¼ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3049 kJ
Calories729 kcal
Graisses51.8 g
Graisses saturées11.2 g
Glucides37.6 g
Sucres5.3 g
Fibres alimentaires3.6 g
Protéines27.4 g
Sel1.9 g
•Wok ou poêle
•Moule à gâteau (longueur 25 cm)
•Poêle à bords hauts
•Bol

Instructions

1
  • Portez de l'eau à hauteur des œufs dans la casserole en inox. 
  • Portez à ébullition et faites cuire 6 à 8 minutes à couvert. Plongez-les ensuite dans l'eau froide.
  • Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 minutes en remuant.
  • Réservez-les hors du wok et laissez-les refroidir entièrement.
2
  • Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. 
  • Coupez les pains briochés en deux et disposez-les dans la poêle, face tranchée vers le bas.
  • Baissez le feu et toastez-les 3 à 5 minutes.
3
  • Émincez la ciboulette et les crevettes.
  • Écalez les œufs. Réservez 1/2 œuf par personne et coupez-le en rondelles.
  • Mettez le reste des œufs dans le bol et écrasez-les à la fourchette.
  • Ajoutez-y les crevettes et mélangez avec 2/3 de la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc ainsi que la moitié de la ciboulette et du paprika en poudre. Mélangez puis salez et poivrez à votre goût.
  • Dans l'autre bol, mélangez le reste de mayonnaise et paprika avec 1/2 cs d'eau par personne.
4
  • Garnissez le petit pain brioché de salade aux œufs. 
  • Disposez-y les rondelles d'œuf. Parsemez de mayonnaise au paprika et garnissez de ciboulette.
  • Salez et poivrez à votre goût.

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