Flammekueche au brie et à la betterave
pommes de terre poêlées, poire & salade de raddichio- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
Ce n'est un secret pour personne, le brie est un fromage français. Mais saviez-vous que la flammekueche venait d'Alsace (région frontalière franco-allemande) ?
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
40 g
Brie crémeux
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Gluten, Blé )
25 g
Crème aigre bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Pomme de terre
25 g
Radicchio et laitue romaine
125 g
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Poire
¾ cc
Paprika en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Sucre
à votre convenance
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 1 cm.
- Transférez-les dans une casserole et immergez-les dans de l'eau. Faites cuire 10 à 15 minutes à ébullition. Ensuite, égouttez et réservez.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Retirez le trognon de la poire, puis coupez-la en tranches.
- Coupez 3/4 de la betterave en fines rondelles et le reste en dés.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif, puis cuire l'oignon avec la poire et 1 bonne pincée de sel 8 à 10 minutes.
- Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 2 minutes, ou jusqu’à ce que la poire et l’oignon soient dorés et tendres.
- Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.
- Transférez la flammekueche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez-y la crème aigre.
- Disposez l'oignon, la poire, les rondelles de betterave et le brie sur la flammekueche.
- Salez et poivrez, puis enfournez 8 à 10 minutes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle que vous venez d'utiliser.
- Faites-y cuire les pommes de terre avec le paprika 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? La betterave de cette recette contient du potassium. Ce minéral favorise le bon fonctionnement des muscles.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la salade et les dés de betterave. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Coupez la flammekueche en parts, puis arrosez d'un peu de miel à votre convenance.
- Accompagnez des pommes de terre.
