Zilvervliesrijst met groenten en omelet
- Sesamzaad
- Ei
- Pinda's
- Noten
- Selderij
- Mosterd
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Melk (inclusief lactose)
Een gerecht van zilvervliesrijst met een bite, zachtgebakken groenten met sojasaus en pikante rode peper. Dit serveer je met een omelet. Je garneert de maaltijd met een knapperige Oosterse notenmix van cashewnoten en pinda’s.
Ingrediënten
70 gram
Zilvervliesrijst
½ stuk(s)
Rode ui
¼ stuk(s)
Rode peper
150 gram
Paksoi
100 gram
Sperziebonen
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
25 gram
Oosterse pinda-cashewmix
(Bevat: Pinda's, Noten, Selderij, Mosterd, Zwaveldioxide en sulfiet)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Honing
½ el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel en kook de zilvervliesrijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de rode ui in halve ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd de paksoi klein.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de rode ui en rode peper 2 minuten op middellaag vuur. Voeg de snijbonen, sesamolie, honing en 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt,10 - 11 minuten op middellaag vuur. Voeg halverwege de paksoi toe.
Kluts de eieren met een vork in een kom en voeg naar smaak peper en zout toe. Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan, giet het eimengsel erin. Bak per 2 personen 1 omelet op middelhoog vuur, bak 3 - 4 minuten en keer halverwege om. Snijd daarna in punten.
Hak ondertussen de notenmix grof.
Verdeel de rijst over de borden en serveer met de groenten en omeletpunten. Garneer met de notenmix.
