Quiche aux choux de Bruxelles et fromage bleu
chutney d'oignon et noix
La quiche est originaire de Lorraine (ancienne région allemande de Lothringen). Le mot quiche vient en fait de l'allemand « kuchen », qui signifie gâteau ou tarte.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
150 g
Choux de Bruxelles
(Contient: Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
20 g
Chutney d'oignon
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
1.5 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
10 g
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
40 g
Dés de fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Pour les choux de Bruxelles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez les choux de Bruxelles en deux, ou conservez les plus petits entiers.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 8 à 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps.
- Ajoutez l'ail, le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes (voir conseil).
- Pendant ce temps, faites cuire les choux de Bruxelles 4 à 6 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Conseil : Réservez hors de la poêle pour laisser refroidir avant d'ajouter ce mélange à l’œuf.
- Pendant ce temps, graissez le plat à four avec du beurre ou de l'huile.
- Disposez la pâte feuilletée dans le plat à four et piquez-y des trous à la fourchette.
- Enfournez-la 4 à 5 minutes pour la précuire.
- Pendant ce temps, battez les œufs dans le bol, puis ajoutez-les à l'oignon cuit. Salez et poivrez.
- Disposez les choux de Bruxelles sur la pâte feuilletée et versez-y le mélange à base d’œufs.
- Dispersez-y les dés de fromage bleu et les noix, puis enfournez la quiche 15 à 20 minutes.
- Coupez-la en parts et servez.
