Zalmfilet met teriyakisaus en sesamnoedels
met pinda's, paksoi en broccoli- Vis
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Pinda's
- Walnoten
- Hazelnoten
- Noten
- Macadamianoten
- Cashewnoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Pistachenoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Sesamzaad
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Ingrediënten
250 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paksoi
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Soja)
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Walnoten, Hazelnoten, Noten, Macadamianoten, Cashewnoten, Paranoten, Pecannoten, Amandelnoten, Pinda's, Pistachenoten)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
[Zoutarme] sojasaus
Benodigdheden
Instructies
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak al roerend de broccoli en knoflook 2 minuten.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi. Snijd zowel de stelen als het blad in reepjes.
- Voeg de paksoi en een scheutje water toe aan de diepe pan. Bak, afgedekt, 3 - 5 minuten op laag vuur.
- Voeg de udonnoedels toe en bak al roerend 1 - 2 minuten.
- Voeg de woksaus met gember en 1/3 van de teriyakisaus toe en meng goed.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid.
- Draai de vis om en bak nog 1 minuut.
- Sprenkel de overige teriyakisaus over de vis en bak nog 1 minuut.
- Bestrooi met de helft van het sesamzaad.
- Voeg de sesamolie, de pikante rode saus (zoals sriracha) en het overige sesamzaad toe aan de noedels. Voeg eventueel naar smaak meer pikante rode saus (zoals sriracha) en wat sojasaus toe.
- Serveer de noedels op diepe borden en leg de vis erop.
- Besprenkel met het eventuele overgebleven bakvet en garneer met de pinda's.
