Couscous met garnalen en yazzara

• Voeg 1/2 el olijfolie per persoon, de ui en de knoflook toe aan de sauteerpan. Bak de groenten 5 - 6 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd ondertussen de verse kruiden fijn. Snijd de citroen in 6 partjes.
• Hak de hazelnoten fijn.
• Verhit een pan op hoog vuur en rooster de hazelnoten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de garnalen 2 - 3 minuten.
• Blus af met het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg de couscous, de ras el hanout, de hazelnoten, de rozijnen en de helft van de verse kruiden toe aan de sauteerpan met groenten.

Weetje: Wist je dat 100 gram pastinaak bijna 20% van de ADH vezels bevat? Vezels houden je darmen gezond en dat heeft veel gezondheidsvoordelen. Zo neem je voedingsstoffen beter op uit je eten en zorg je voor een sterke weerstand.