Poulet au four à la méditerranéenne et tzatziki maison

Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez 1 cc d’origan et 1/2 cs d’huile d’olive par personne, la moitié de l’ail et une pincée de sel. Passez les aiguillettes de poulet dans la marinade. Réservez-les dans la marinade jusqu’à l’étape 3 pour imprégner les saveurs. Pendant ce temps, détaillez la courgette en dés de 1 à 2 cm et l'aubergine en dés de 2 cm.

Conseil: Le saviez-vous ? Ce repas contient plus de 150 % des AJR en vitamine C, principalement grâce au poivron et aux pommes de terre !

Disposez les aiguillettes de poulet dans le plat à four ou sur la plaque de cuisson, à côté des pommes de terre. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Faites ensuite chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse et faites-y cuire la courgette et l'aubergine 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez le concombre en 2 dans la longueur et épépinez-le à la cuillère. Râpez le concombre à la grosse râpe. Ciselez finement le persil plat. Dans le bol, mélangez le concombre râpé, le restant d’ail, le persil et le yaourt. Assaisonnez le tzatziki de poivre et de sel à votre goût.

Conseil: Vous préparez le tzatziki avec du yaourt, ce qui permet d’obtenir une sauce délicieusement fraîche et peu calorique. Les sauces à base de mayonnaise peuvent d' ailleurs aussi être allégées en en remplaçant une partie par du yaourt, même entier ! Le résultat est irrésistiblement fondant, mais plus équilibré.

Pressez le citron. Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1/2 cc d'huile d'olive au citron et 1/2 cs d’huile d’olive par personne ainsi que du sel et du poivre. Ajoutez-y les pommes de terre rôties et mélangez bien le tout.