Filet de cuisse de poulet assaisonné à la mexicaine
riz, poivron rôti, fromage grec et persil- Lait (contient du lactose)
- Amandes
- Fruits à coque
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Gluten
- Œuf
- Orge
- Kamut
- Blé Khorasan
- Moutarde
- Avoine
- Arachides
- Lupin
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Épeautre
- Soja
- Seigle
- Blé
- Anhydride sulfureux et sulfites
Ingrédients
1 pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
⅔ sachet(s)
Épices mexicaines
½ pièce(s)
Citron
75 g
Riz long grain
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Moutarde, Avoine , Arachides, Lupin, Fruits à coque, Graines de sésame, Épeautre , Soja, Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon. Pendant ce temps, coupez le poivron en quatre dans la longueur et épépinez-le. Disposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-le avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Enfournez 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le poulet avec la moitié des épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et 1/2 cs d’huile d’olive par personne.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la poêle. Entre temps, pressez le citron.
Ajoutez le riz, le bouillon, le reste des épices mexicaines et 2 cc de jus de citron par personne à la sauteuse. Remuez bien et ajoutez le poulet au riz. Couvrez et faites cuire 20 à 25 minutes à feu moyen-doux et à couvert, ou jusqu’à ce que le riz soit "al dente". Remuez régulièrement (voir conseil).
Conseil : Ajoutez éventuellement plus d’eau bouillante si le riz s'assèche trop vite.
Pendant ce temps, ciselez finement le persil plat. Émiettez le fromage grec. Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et dorer les amandes effilées.
Servez le poulet avec le riz et le poivron rôti. Garnissez de persil, fromage grec et amandes effilées.
