Tex-Mex pizza met avocado

Verwarm 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de Mexicaanse kruiden, de knoflook en de tomatensaus toe en verwarm 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Let op: de Mexicaanse kruiden zijn pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder kruiden of houd apart.

Rol het pizzadeeg uit over een bakplaat met bakpapier en smeer het pizzadeeg in met de tomatensaus. Beleg de pizza met de geraspte kaas en bak 13 - 15 minuten in de oven.

Laat de mais uitlekken in een vergiet. Halveer de avocado en verwijder de pit en schil (zie Tip). Snijd het vruchtvlees in plakken. Verkruimel de witte kaas. Snijd de limoen in partjes.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de avocado. Wat je overhoudt is heerlijk op een boterham bij de lunch met tomatenplakjes, peper en zout.

Haal de pizza uit de oven en garneer met de mais, ui, avocado en de witte kaas. Knijp 1 limoenpartje per persoon uit over de avocado.

Weetje: Wist je dat groenten in blik, zoals mais, ook bijdragen aan je groenteninname? Daarnaast is mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren.