Pastinaak-veldslastamppot met feta en pecannoten
Met pecannoten van onze notenleverancier Jan Gotjé
In dit Hollandse gerecht maak je een puree van bintje aardappelen en pastinaak. De bintje aardappel bestaat al 108 jaar en komt, net als de pastinaak, uit Nederland. De pastinaak geeft de stamppot een zoetere smaak. Weet je niet zo goed hoe je een pastinaak schoonmaakt? Op ons blog staat een handig stappenplan!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Kruimige aardappelen
200 gram
Pastinaak
½
Rode ui
10 gram
Pecannoten
(Bevat: Noten)
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
scheutje
Melk
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Breng in een pan met deksel 400 ml water per persoon aan de kook voor de aardappelen en pastinaak. Schil de aardappelen (bintje) en pastinaak, snijd de aardappelen in parten en de pastinaak in blokjes (zie tip). Kook de aardappelen en pastinaak, afgedekt, in 15 – 20 minuten gaar. Giet daarna af en laat, zonder deksel, uitstomen.
Snijd ondertussen de rode ui in fijne, halve ringen. Hak de pecannoten grof. Verkruimel de feta.
Verhit vervolgens een koekenpan op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
Verhit de helft van de roomboter in de koekenpan en bak de ui 10 minuten op laag vuur.
Stamp de aardappelen en pastinaak tot een grove puree. Voeg de overige roomboter en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens de mosterd en de helft van de feta toe en roer door. Voeg tenslotte de veldsla toe en roer door.
Verdeel de pastinaak-veldslastamppot over de borden. Verdeel de uien over de stamppot en garneer met de overige feta en pecannoten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Preisoep met zalm en kamutbroodje
Parelcouscoussalade met gegrilde halloumi
Parelcouscoussalade met knapperige pecannoten
Pastasalade met semi-zongedroogde gele tomaten en buffelmozzarella
Noedels met shiitake, choisam, pinda’s en geraspte kokos
Groene linzen met spinazie, bataat, feta en amandelen
Volkoren pitabrood met falafelburgers, frisse salade en romige yoghurtsaus
Sugarsnaps met kipfilet en geroosterde sesamzaad uit de wok
Spaghetti bolognese met linzen, cherrytomaten en feta
Lauwwarme pasta-auberginesalade
Radijsstamppot met runderworst, gebakken appel en sjalot
Farfalle met warmgerookte Schotse zalm en grana padano
Hamburgertjes met gebakken rosevalaardappelen en tomatensalade
Regenboogkrieltjes met gele biet, avocado, feta en amandelen
Couscous met gegrilde groenten, kikkererwten en fetablokjes
Bulgur met feta en granaatappelpitjes
Casarecce met rode pesto, romatomaten en feta
Zalmfilet met regenboogkrieltjes en salade
Conchiglie met kruidig kipgehakt en pecorino
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Varkenshaas met kalfsjus en aardappelgratin
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Kruidige kippensoep met kokos
Luxe vispannetje
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Luxe kalfsstoof met ovenfriet
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Gemarineerde kipfilet in hollandaisesaus
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Kalfsstoof met aardappelpuree
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Shakshuka met verse geitenkaas
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Zalmfilet met zure room en bieslooksaus
Kip met parelcouscous en kruidenkaasblokjes
Orzo à la Fata Morgana
Hotdog met drie soorten ui en appelsalade
Bij volle maan gerookte worst met zuurkool en spekjes
Loaded burritobowl met steak, avocado en salsa
Fusion kipgehaktbrood met kokos-currynoedels
Vegetarische worstjes met knoflook-za'atar-zure room
Zoete biefstukreepjes met sesamzaadjes en gefrituurde uitjes
Flammkuchen met betoverde basilicumcrème en monsterlijke mozzarella
Taco's met rundergehakt
Bulgurbowl met harissa, portobello en pikante yoghurtsaus
De favoriete flammkuchen van Max en Moritz
Kaasfondue met hertengehaktballetjes en crudités
Garnalen met noedelsoep à la laksa en Thais basilicum
Kabeljauwfilet in kappertjesbotersaus met zeekraal-mafaldine
Kipfilet met serranoham en parmezaankrieltjes
Hartige heksenstoof met cheddar-varkensworst
Plantaardige kipstukjes in curry-pindasaus
