Pâtes façon mac & cheese

• Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1/2 cs de farine par personne, mélangez bien au fouet et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'un parfum se dégage.
• Ajoutez la crème et le bouillon petit à petit en continuant de remuer au fouet jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
• Ajoutez les dés de fromage au pesto et la moitié du gruyère. Mélangez bien jusqu'à ce qu'ils aient fondu et que le tout forme une sauce homogène (voir conseil).

Conseil : Si elle n'est pas assez épaisse, laissez-la cuire encore quelques minutes pour que le surplus de liquide s'évapore.

• Retirez les pâtes de la casserole et ajoutez-les à la casserole en inox avec la sauce au fromage (voir conseil 1). Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
• Ajoutez-y le pesto en dernier et mélangez bien.
• Versez le tout dans le plat à four et saupoudrez du reste de gruyère.
• Enfournez en position gril, ou en haut du four, 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré (voir conseil 2).

Conseil : 1. Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez-y un peu de liquide de cuisson des pâtes. 
Conseil : 2. Si vous cuisinez les pâtes au fromage dans une casserole - donc sans les passer au four, réservez-les dans cas à couvert pendant que vous préparez la salade de tomate.