Parelcouscous met harissa, chorizo en witte kaas
met courgette, zongedroogde tomaten en sla
3.8
(136)
Harissa is een chilipasta uit de Maghreb, gemaakt van verschillende soorten chilipepers, specerijen en kruiden. De naam komt van het Arabische stamwoord harasa, wat pletten of pureren betekent.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Knoflookteen
60 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Radicchio en ijsbergsla
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Zongedroogde tomaten
15 gram
Harissa
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote pan
•Koekenpan
•Saladekom
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de parelcouscous 12 - 14 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne halve maantjes.
2
- Verhit ondertussen een klein scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de chorizoblokjes, ui en knoflook toe en bak 3 minuten.
- Voeg vervolgens de courgette toe en bak 6 - 8 minuten verder, of tot de courgette gaar is.
- Voeg de harissa en de parelcouscous toe aan de sauteerpan en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Voeg de slamix en wittewijnazijn toe aan een saladekom. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes.
4
- Verdeel de parelcouscous over de borden.
- Verdeel de salade ernaast.
- Garneer met de zongedroogde tomaten en verkruimel de witte kaas erover.
