Ovenschotel met bataat en geitenkaas
Avec la douceur de l’aubergine- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Deze heerlijke vegetarische ovenschotel maak je met aubergine, geitenkaas, bataat en spinazie. Door de groenten eerst te bakken, uit te laten lekken en vervolgens te gratineren in de oven, drijft de geitenkaas er niet vanaf.
Ingrediënten
250 gram
Zoete aardappel
½ stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Spinazie
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Geitenkaas, geraspt
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng per persoon 500 ml water aan de kook in een pan met deksel voor de bataat. Schil de bataat en snijd in dunne plakken. Halveer de aubergine in de lengte en snijd vervolgens in halve plakken.
Kook de bataat, afgedekt, 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Giet af en meng in een ovenschaal met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook. Scheur de spinazie klein.
Verhit de overige helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui en knoflook 2 minuten op middellaag vuur. Voeg de aubergine en 2 el water per persoon toe en bak 5 - 6 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur.
Voeg de spinazie toe en bak nog 1 minuut op hoog vuur. Laat vervolgens uitlekken en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de groenten over de bataat in de ovenschaal.
Verdeel de geraspte geitenkaas over de ovenschaal en bak 13 - 15 minuten in de oven.
Verdeel de ovenschotel over de borden.
