Orzotto aux épinards et Grana Padano
poivron pointu, épinards et amandes grillées
Grana Padano signifie littéralement "grain de Padane". Le temps d'affinage de ce fromage à structure granuleuse originaire de la plaine du Pô dure de 9 à 16 mois.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Orzo
(Contient: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé )
15 g
Amandes effilées
(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Amandes)
1 cc
Paprika en poudre
100 g
Épinards
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
30 g
Tomates séchées
125 g
Mélange de mini-tomates roma
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez les mini-tomates en deux.
- Taillez le poivron pointu en dés et hachez finement les tomates séchées.
- Dans la poêle, faites chauffer 1 noix de beurre et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez-y l’orzo et faites cuire 1 minute en remuant.
- Versez le bouillon sur l’orzo et faites cuire 10 à 12 minutes à feux doux à couvert, jusqu'à absorption complète.
- Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement plus d’eau si l’orzo s’assèche trop.
- Pendant ce temps, faites chauffer la 2e poêle à feu vif, sans matière grasse, et dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle et cuire le poivron pointu, les mini-tomates ainsi que le paprika en poudre 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.
- Déchirez les épinards en petits morceaux au-dessus de la poêle, éventuellement en plusieurs fois, et laissez-les réduire en remuant. Ajoutez-y ensuite les tomates séchées et le vinaigre balsamique blanc.
- Poursuivez la cuisson 3 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez l'orzotto aux légumes et faites cuire 1 minutes.
- Servez l'orzotto sur les assiettes. Garnissez des amandes et du Grana Padano.
