Orzotto au fenouil et épinards
feta, citron et pistaches4.5(132)
Calories
:
739 kcalProtéines
:
24.6g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Allergènes:
- Blé
- Pistaches
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Œuf
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Graines de sésame
- Arachides
- Fruits à coque
Saviez-vous que les fanes de fenouil peuvent être utilisées pour préparer un thé rafraîchissant ? Une astuce saine, délicieuse et anti-gaspillage !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Fenouil
1 pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
100 g
Épinards
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Pistaches
(Contient: Pistaches Peut contenir : Graines de sésame, Arachides, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Feta
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
175 ml
Eau
½ cs
Vinaigre de vin blanc
⅓ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Cocotte avec couvercle
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez le fenouil en quarts, retirez-en la partie dure et détaillez-le en lanières très fines. Réservez-en éventuellement les fanes pour les utiliser en garniture plus tard.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y l'huile d’olive, les épices italiennes, le fenouil, l'ail et et l'oignon puis faites-les cuire 4 minutes en remuant.
- Ajoutez l'orzo et déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire 10 à 12 minutes à couvert et à feu doux.
- Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement de l'eau si l'orzo s’assèche trop.
3
- Concassez grossièrement les pistaches. Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller les pistaches jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Réservez-les hors de la poêle.
- Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 4. Réservez jusqu’au service.
- Lorsque l'orzo est presque prêt, déchirez-y les épinards puis ajoutez-y le fromage frais aux fines herbes.
- Mélangez bien jusqu’à ce que les épinards aient réduit. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez l'orzo sur les assiettes et emiettez-y la feta.
- Garnissez du zeste de citron et saupoudrez des pistaches.
- Accompagnez des quartier de citron.
