Sauce tomate à l’orientale et bœuf haché

Name: Sauce tomate à l’orientale et bœuf haché Avec du piment rouge de Turquie et une purée de pommes de terre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Piment rouge; 2 pièce(s) Piments rouges turcs; 2 pièce(s) Tomate; 500 g Pomme de terre à chair farineuse; 2 cc Graines de cumin moulues; 200 g Passata de tomate; 240 g Viande de bœuf haché épicée; 12 leaves Menthe fraîche; 2 cs Beurre; filet Lait; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Avec du piment rouge de Turquie et une purée de pommes de terre

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D'inspiration orientale, la sauce que vous allez préparer vient sublimer les köfte épicés. Elle est préparée à base de piment rouge de Turquie, de tomates et de cumin. Très doux en goût, le piment doit être taillé en tout petits morceaux. Vous allez accompagner ce plat de purée de pommes de terre pour une touche de simplicité.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Piments rouges turcs

1 pièce(s)

Tomate

250 g

Pomme de terre à chair farineuse

1 cc

Graines de cumin moulues

100 g

Passata de tomate

120 g

Viande de bœuf haché épicée

6 leaves

Menthe fraîche

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

filet

Lait

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3598 kJ

Énergie (kcal)860 kcal

Graisses46 g

dont saturés18.6 g

Glucides63 g

dont sucres15.5 g

Fibres10 g

Protéines44 g

Sel1.1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Casserole en inox

•Poêle

Instructions

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les pommes de terre. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Coupez le piment rouge de Turquie et la tomate en petits dés.

Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les à la casserole et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Égouttez, puis écrasez-les finement à l’aide du presse-purée. Ajoutez le beurre et un filet de lait pour plus d’onctuosité. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la petite casserole et faites cuire l’ail, l’échalote, le piment rouge et le cumin 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le piment de Turquie et la tomate, puis poursuivez la cuisson 2 minutes. Baissez le feu, ajoutez la purée de tomates et laisser mijoter 8 à 10 minutes. Prolongez la cuisson si vous trouvez la sauce trop liquide. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, chauffez le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu à moyen-vif et faites cuire le bœuf 3 à 4 minutes en l’émiettant. Ne le faites pas cuire plus longtemps, il risquerait de s’assécher. Salez et poivrez.