Moelleux au chocolat

Name: Moelleux au chocolat garni de framboises et de crème fraîche
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Œuf; 50 g Crème fraîche épaisse; 100 g Pépites de chocolat au lait; 80 g Chocolat noir 70 %; 125 g Framboises; 75 g Beurre [végétal]; 40 g Farine; 50 g Sucre

garni de framboises et de crème fraîche

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Des recettes savoureuses et super simples pour tous les moments de la journée, avec des fiches-recettes en 4 étapes et des ingrédients pré-portionnés pour 2 personnes.

Ce moelleux au chocolat est l'ultime plaisir gourmand avec son cœur en chocolat chaud et fondant ! Et en plus il se prépare en seulement 30 minutes !

Allergènes:

Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Soja

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

2 pièce(s)

Œuf

(Contient: Œuf)

50 g

Crème fraîche épaisse

(Contient: Lait (contient du lactose))

100 g

Pépites de chocolat au lait

(Contient: Lait (contient du lactose), Soja Peut contenir: Gluten, Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

80 g

Chocolat noir 70 %

(Contient: Soja Peut contenir: Gluten, Fruits à coque, Arachides, Lait (contient du lactose), Œuf)

125 g

Framboises

Ingrédients à avoir chez soi

75 g

Beurre [végétal]

40 g

Farine

50 g

Sucre

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4753 kJ

Calories1136 kcal

Graisses79.5 g

Graisses saturées47.3 g

Glucides81.1 g

Sucres65.2 g

Fibres alimentaires3.4 g

Protéines18.4 g

Sel0.3 g

Ustensiles

•Casserole

•Grand bol

•Moule à gâteau (diamètre 24 cm)

•Papier sulfurisé

•Plat allant au four

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Dans la casserole en inox, faites fondre les pépites de chocolat, 80 g de chocolat noir et le beurre à feu doux. Remuez régulièrement pour que le chocolat ne brûle pas.
Une fois le chocolat et le beurre fondus, laissez refroidir complètement.

Séparez le jaune du blanc d'œuf. Ajoutez le blanc d'œuf au grand bol. Ajoutez le jaune d'œuf dans l'autre grand bol.
Montez les blancs en neige au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient fermes (voir conseil).

Conseil : Votre bol doit être bien propre et sansde graisse, sinon les blancs d'œufs ne deviendront pas fermes. Si vous pouvez retourner le bol sans que les blancs d'œufs ne tombent une fois mixés, c'est qu'ils sont assez fermes !

Pesez le sucre et mélangez-le avec les jaunes d'œufs.
Incorporez-y ensuite le chocolat fondu et le beurre.
Ajoutez-y la farine et mélangez en une pâte homogène.
Incorporez-y ensuite délicatement les blancs d'œufs à l'aide d'une spatule. Assurez-vous que l'ensemble reste aéré.

Tapissez le petit plat à four de papier sulfurisé (voir conseil).
Enfournez le moelleux au chocolat 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient cuits et que le centre soit encore moelleux et fondant.
Servez le moelleux au chocolat dans des bols.
Garnissez avec la crème fraîche et les framboises.

Conseil : Si vous avez des petits bols résistants à la chaleur, vous pouvez également y répartir la pâte pour que chacun ait son propre moelleux. Graissez-les au préalable avec un peu de beurre.