Fusion soep à la dahl met naanbroodcroutons

Name: Fusion soep à la dahl met naanbroodcroutons met sojascheuten, pinda's, limoen en koriander
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 150 gram Rode splitlinzen; 180 ml Kokosmelk; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Wortel; 4 stuk(s) Tomaat; 50 gram Sojascheuten; 1 stuk(s) Limoen; 1 stuk(s) Vers citroengras; 10 gram Gemberpuree; 1 zakje(s) Gele currykruiden; 1 stuk(s) Naanbrood; 10 gram Verse koriander; 10 gram Ongezouten pinda's; ½ el Olijfolie; 800 ml Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon; naar smaak Pikante rode saus; naar smaak Peper en zout

met sojascheuten, pinda's, limoen en koriander

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

In dit recept gebruik je naanbrood om heerlijke, knapperige croutons te maken - een leuke draai die laat zien hoe veelzijdig naan kan zijn, en een geweldige toevoeging aan deze soep à la dahl!

Labels:

Veggie

•Extra groente

•Bron van vezels

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Gluten

•Tarwe

•Pinda's

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Rode splitlinzen

(Kan bevatten: Gluten)

90 ml

Kokosmelk

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Wortel

2 stuk(s)

Tomaat

25 gram

Sojascheuten

½ stuk(s)

Limoen

½ stuk(s)

Vers citroengras

5 gram

Gemberpuree

½ zakje(s)

Gele currykruiden

½ stuk(s)

Naanbrood

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Gluten, Tarwe)

5 gram

Verse koriander

(Kan bevatten: Selderij)

5 gram

Ongezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Pistachenoten, Macadamianoten, Amandelnoten, Noten, Hazelnoten, Pecannoten, Sesamzaad, Walnoten, Paranoten, Cashewnoten)

Zelf toevoegen

¼ el

Olijfolie

400 ml

Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon

naar smaak

Pikante rode saus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3259 kJ

Energie (kcal)779 kcal

Vetten30.7 g

waarvan verzadigd16 g

Koolhydraten90.4 g

waarvan suikers20 g

Vezels31.6 g

Eiwitten28.4 g

Zout2.5 g

Potassium697.4 mg

Calcium71.4 mg

Iron0.7 mg

Benodigdheden

•Soeppan

•Staafmixer

•Koekenpan

•Pan

Instructies

Bereid de bouillon.
Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen.
Snijd de wortel en tomaat in blokjes. Snijd de naan in kleine vierkantjes.
Hak de koriander en pinda's grof. Snijd de limoen in partjes.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook, wortel, gemberpuree en gele currykruiden 2 - 3 minuten.
Voeg de bouillon, kokosmelk, tomaat, het citroengras en de linzen toe. Breng aan de kook.
Verlaag het vuur en laat 10 - 12 minuten zachtjes koken. Haal het citroengras uit de bouillon.

Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster het naanbrood 4 - 6 minuten, of tot het krokant is. Haal uit de pan en bewaar apart.
Mix de soep met een staafmixer tot de gewenste textuur. Voeg meer bouillon toe indien nodig.
Voeg eventueel wat pikante rode saus naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.