Linguine aux crevettes à l'ail en sauce tomate et fenouil
basilic, citron et épices siciliennes
On associe souvent le basilic à la cuisine italienne, mais c'est bien en Inde que cette plante a poussé pour la première fois, il y a plus de 4 000 ans. Après avoir parcouru une partie du globe, elle s'est depuis installée dans nos assiettes, pour notre plus grand plaisir !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Passata
90 g
Linguine
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
1.5 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Fenouil
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
¼ pièce(s)
Citron
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez le fenouil en quatre et retirez-en le cœur dur. Taillez le fenouil en fines lanières.
- Coupez l'oignon et le poivron pointu en demi-rondelles. Ciselez finement le basilic et écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les linguine 9 à 11 minutes à couvert.
- Prélevez-en ensuite un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le fenouil avec l'oignon et le poivron pointu 5 à 7 minutes.
- Ajoutez-y l'ail et les épices siciliennes puis faites cuire 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et 1 cs de liquide de cuisson réservé par personne.
- Ajoutez la passata et laissez mijoter 4 à 5 minutes à petit bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez les linguine et les crevettes à la sauce (voir conseil).
Conseil : Si la sauce n'est pas assez liquide, rajoutez-y un peu d'eau de cuisson.
- Servez les linguine sur les assiettes.
- Zestez-y 1/4 de citron par personne puis coupez le citron en quartiers.
- Garnissez du basilic frais et accompagnez des quartiers de citron.
