Kipfilet met pestokrieltjes
met courgette en paprika
Pesto komt oorspronkelijk uit de Italiaanse stad Genua, de hoofdstad van de regio Ligurië. De pesto die we nu kennen werd voor het eerst beschreven in een kookboek in 1863, maar het gaat terug tot in de tijd van de Romeinen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
20 gram
Pesto genovese
(Bevat: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Pinda's, Noten)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
⅓ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Kipfilet met mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 8 - 10 minuten.
- Haal het deksel van de pan, breng op smaak met peper en zout en bak nog 2 - 4 minuten. Schep regelmatig om.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de courgette in halve maantjes en de paprika in reepjes.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui, paprika en courgette 3 minuten.
- Meng ondertussen, zodra de krieltjes gaar zijn, de pesto erdoor.
- Voeg de kip toe aan de groenten en bak 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 4 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
- Serveer de pestokrieltjes met de kip en groenten.
- Serveer de mayonaise ernaast.
