Mijoté de légumes au poulet façon tajine
abricots secs, amandes effilées et épices du Moyen-Orient
Ingrédient à la une dans votre box ! Le filet de poulet Oranjehoen mérite votre attention ! Il est en effet produit à partir de poulets nourris aux biodéchets. Cette solution permet de réduire de 22 % les émissions de CO2 en comparaison à d'autres élevages « Bien-être Belgique » par exemple.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
1.5 pièce(s)
Carotte
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
1 pièce(s)
Tomate
⅓
Concentré de tomate
20 g
Morceaux d'abricots secs
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
5 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes, Fruits à coque Peut contenir: Céleri, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Moutarde, Avoine , Lupin, Épeautre , Seigle, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 pièce(s)
Filet de poulet aux épices méditerrannéenes
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
¼ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Épluchez les pommes de terre et la carotte.
- Coupez les pommes de terre en gros morceaux et la carotte en cubes de 1 cm.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon 1 minute avec 1 pincée de sel.
- Ajoutez les pommes de terre, la carotte et les épices du Moyen-Orient à la sauteuse, puis faites cuire 1 minute.
- Versez-y le bouillon. Portez à ébullition.
- Laissez mijoter 25 minutes à couvert en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil. Coupez la tomate en quartiers.
- Retirez le couvercle de la sauteuse et incorporez le concentré de tomate au mijoté.
- Laissez mijoter doucement 4 minutes, puis ajoutez les abricots secs, la tomate et le miel.
- Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle.
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre et faites-le cuire 2 minutes de chaque côté.
- Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 minutes de chaque, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Réservez-le hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites fondre 1 petite noix de beurre à feu moyen-vif.
- Faites-y griller/dorer les amandes effilées 2 minutes.
- Remettez le poulet dans la poêle avec les amandes et faites cuire encore 1 minute.
- Servez le mijoté de légumes sur des assiettes.
- Déposez-y le poulet.
- Garnissez du persil et des amandes effilées.
