Poulet en sauce fumée façon Stroganoff
riz, champignons et persil
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre crème fraîche provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Aiguillettes de poulet
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron vert pointu
65 g
Champignons
¼
Concentré de tomate
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 cc
Paprika fumé en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
1 cc
Moutarde
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
¼ cs
Vinaigre de vin rouge
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail.
- Taillez tous les poivrons en fines lamelles. Coupez les champignons en quartiers.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les poivrons 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate à la sauteuse et faites cuire 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire 1 minute.
- Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux de 2 cm.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 à 3 minutes. Ajoutez-le ensuite aux légumes.
- Préparez le bouillon. Ciselez grossièrement le persil.
- Déglacez la sauteuse avec le vinaigre de vin rouge et le bouillon.
- Baissez le feu, puis ajoutez la crème fraîche, le paprika fumé, la moutarde, la sauce soja et la moitié du persil.
- Mélangez bien, puis laissez mijoter 5 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes.
- Déposez-y le poulet façon stroganoff.
- Garnissez du reste de persil.
