Soupe de pommes de terre -poireau au cerfeuil

Name: Soupe de pommes de terre -poireau au cerfeuil pain croustillant au brie gratiné
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Oignon; 1.5 pièce(s) Poireau; 150 g Pomme de terre; 60 g Cerfeuil frais; 100 g Brie crémeux; 2 pièce(s) Pistolets rustiques; 1.5 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Beurre [végétal]; à votre convenance Poivre et sel

pain croustillant au brie gratiné

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S’il vous reste du cerfeuil, préparez-en un pesto avec des noix, de l’ail, des pignons de pin et du parmesan. Idéal pour accompagner le pain croustillant au brie fondu.

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Calorie Smart

•Famille

•Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Seigle

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon

¾ pièce(s)

Poireau

100 g

Pomme de terre

30 g

Cerfeuil frais

50 g

Brie crémeux

(Contient: Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Pistolets rustiques

(Contient: Seigle, Blé Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

¾ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Beurre [végétal]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories646 kcal

Énergie (kJ)2703 kJ

Graisses30 g

Graisses saturées18.5 g

Glucides67 g

Sucres14.3 g

Fibres alimentaires10.5 g

Protéines22.1 g

Sel5.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Mixeur plongeant

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l’ail. Émincez grossièrement l’oignon. Coupez le poireau en fines rondelles (voir conseil 1). Lavez bien les pommes de terre ou épluchez-les. Coupez-les en quarts. Préparez le bouillon avec, par personne : 450 ml d'eau et 3/4 de bouillon cube (voir conseil 2).

Conseil 1 : Les feuilles vertes du poireau sont souvent un peu plus dures, ce qui pourrait rendre la soupe moins lisse. Émincez-les très finement ou omettez-en une partie.
Conseil 2 : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez un bouillon à faible teneur en sodium.

Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la marmite à soupe et revenir l’oignon et l'ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poireau, les pommes de terre et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bon glucides, en potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter la soupe 14 à 16 minutes à petit bouillon. Pendant ce temps, retirez les tiges épaisses du cerfeuil s’il y en a et ciselez-le finement. Réservez quelques feuilles pour la garniture.

Coupez le petit pain en deux. Coupez le brie en fines tranches et garnissez-en les deux moitiés du pain. Lorsque la soupe est presque prête, enfournez les petits pains sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 8 à 10 minutes, au milieu du four, jusqu’à ce que le fromage ait fondu (voir conseil).

Conseil : Si votre four a une fonction grill, faites gratiner les petits pains à la fin jusqu’à ce que le fromage se mette à bouillonner et prenne une belle couleur dorée.

Ajoutez le cerfeuil à la soupe et mélangez bien. Mixez la soupe au mixeur plongeant, puis salez et poivrez à votre goût. Ajoutez éventuellement un peu d'eau si vous souhaitez l'éclaircir. Faites chauffer la soupe 2 à 3 minutes de plus sans couvercle.