Tarte façon tatin de betterave

Name: Tarte façon tatin de betterave salade de roquette au citron, feta et herbes fraîches
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon rouge; 1 sachet(s) Thym séché; 1 roll(s) Pâte feuilletée; 1 pièce(s) Gousse d'ail; ½ pièce(s) Citron; 8 ml Crème balsamique; 60 g Roquette et mâche; 10 g Aneth, menthe et persil plat frais; 40 g Amandes grillées et salées; 50 g Feta; ½ pièce(s) Concombre; 4 pièce(s) Betterave rouge; 4 cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cc Moutarde; à votre convenance Poivre et sel

salade de roquette au citron, feta et herbes fraîches

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Saviez-vous que manger du concombre peut faire baisser la température corporelle et celle du sang ? C'est en effet de là que provient l'expression anglaise "cool as a cucumber" !

Tags:

Végé

Allergènes:

Blé

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Amandes

•Arachides

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon rouge

½ sachet(s)

Thym séché

½ roll(s)

Pâte feuilletée

(Contient: Blé Peut contenir: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron

4 ml

Crème balsamique

(Contient: Anhydride sulfureux et sulfites)

30 g

Roquette et mâche

5 g

Aneth, menthe et persil plat frais

20 g

Amandes grillées et salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

25 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ pièce(s)

Concombre

2 pièce(s)

Betterave rouge

Ingrédients à avoir chez soi

2 cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cc

Moutarde

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4062 kJ

Calories971 kcal

Graisses54.2 g

Graisses saturées24.6 g

Glucides90.9 g

Sucres31.7 g

Fibres alimentaires16.4 g

Protéines24.5 g

Sel1.8 g

Potassium952.5 mg

Calcium43 mg

Iron1.2 mg

Ustensiles

•Poêle

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol à salade

•Spatule

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Épluchez et coupez la betterave en fines tranches d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Faites blanchir la betterave dans la casserole 7 à 10 minutes. Ensuite, égouttez-la et épongez-la. Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.

Coupez chaque rouleau de pâte feuilletée en deux, pour obtenir 1 tarte par personne. Versez la moitié du miel sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou plusieurs plaques si vous cuisinez pour plus de 2 personnes). Parsemez l'ail et la moitié du thym sur le miel puis salez et poivrez.

Disposez-y la betterave et l'oignon puis saupoudrez du reste de thym. Disposez la pâte feuilletée sur le tout puis appuyez sur les bords à l'aide d'une fourchette. Piquez-en la surface en plusieurs endroits puis enfournez 20 à 25 minutes.

Concassez grossièrement les amandes et ciselez finement les herbes fraîches. Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en quartiers. Taillez le concombre en demi-rondelles. Dans le saladier, mélangez la moutarde avec le reste de miel et le jus de 1 quartier de citron par personne.

Ajoutez-y la salade, le concombre, les amandes et la moitié des herbes fraîches. Ensuite, mélangez bien puis salez et poivrez à votre goût. À l'aide d'une spatule, transférez la tarte sur une assiette et retournez-la avec précaution pour que les légumes se trouvent sur le dessus.

Émiettez la feta sur la tarte et arrosez de crème balsamique. Garnissez du zeste de citron et du reste des herbes fraîches. Accompagnez de la salade et du reste des quartiers de citron.