Groene viscurry met zoete pompoen en pikante rode peper
Deze viscurry is een heerlijk Aziatisch gerecht. De vis in deze curry is wijtingfilet en is gevangen in Peterhead in Aberdeenshire, Noord Schotland. Peterhead is al 400 jaar de belangrijkste vissershaven van Europa. Als je het smaakvolle velletje aan de vis laat zitten valt hij minder snel uit elkaar.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
¼ stuk(s)
Rode peper
200 gram
Flespompoen
50 gram
Groene currypasta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
75 ml
Kokosmelk
75 gram
Noedels
(Bevat: Gluten)
1 stuk(s)
Wijtingfilet met huid
(Bevat: Vis)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
1 tl
Gemalen citroengras
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de noedels. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd in blokjes van 1 cm.
Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de currypasta, sereh en de helft van de rode peper 1 minuut op laag vuur. Voeg vervolgens de pompoen en kokosmelk toe en laat 12 - 15 minuten, afgedekt, koken op laag vuur. Voeg een scheutje water toe als de curry te droog wordt.
Kook ondertussen de noedels in de pan met deksel, afgedekt, 4 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
Snijd de wijtingfilet met vel in stukken van 2 – 3 cm en leg de vis in de laatste 5 minuten op de curry. Roer de curry daarna nog 1 keer voorzichtig door zodat de wijtingfilet heel blijft. Breng voor serveren op smaak met de sojasaus, peper en eventueel zout.
Verdeel de noedels over de borden. Schep de curry over de noedels en garneer met de overige rode peper.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Vegetarische Thaise balletjes
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Visstoof met kokosmelk en spekjes
Vegan massaman curry
Oosterse kipgehaktballetjes in tomaten-kokossaus
Pittige kokoscurry met sperziebonen
Poke bowl met gefrituurde kip
Victoriabaarsfilet met kruidige kokos-groentensaus
Pikante groentjes met Udon noedels en gemarineerde eieren
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Vegetarische tofu tikka masala
Veggie + protein - Indiase curry met kipfiletstukjes als extra
Broodje met gehaktballen in licht pittige barbecuesaus
Paneer met currykruiden
Varkenshaasstukjes in bulgogisaus
Oosterse noedels met vegetarische kipstukjes
Bulgogi biefstukreepjes met rijst en zoetzure groenten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met whiskeysaus
Kabeljauwfilet met garnalen in knoflookboter en Parmigiano Reggiano
Linguine met champignonroomsaus en spekjes
Gourmet bolognese met burrata en basilicum
Tomatenorzo met kippendijreepjes
Hertenbiefstuk met aardappelgratin
Supergroene conchiglie met pesto, pecorino en basilicum
Krokante kikkererwten met plantaardig gehakt en gele currysaus
Broccolibowl met zwarte knoflook, kimchi en sojabonen
Tonijnsteak met zeewiersalade en sojabonen
Turks broodje met kippendijreepjes
Zwartebonenburger met chipotle, avocado en witte kaas
Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus
Steak met ponzu en rijstnoedels
Cheesy taco's met kip
Andijviestoemp met sticky veggie runderstukjes
Broccoli-spitskoolstoemp met uiensaus
Curry-rijstbowl met zoete-pikante chilisaus en spiegelei
Kipburger met patatjes
