Gratin façon dauphinois au filet de lieu jaune et lardons

Dans la même petite casserole, ajoutez la crème liquide, un filet de lait, la feuille de laurier, l'ail et le brin de romarin (voir conseil). Salez et poivrez et ajoutez 1/2 cc du quatre épices. Mesurez bien pour que les épices ne dominent pas. Faites chauffer 5 minutes à feu moyen, ne portez pas à ébullition. Retirez les aromates du mélange à base de crème à l'écumoire et ajoutez-y la moitié de l'emmental râpé. Mélangez pour que le fromage fonde.

Conseil: Si vous surveillez votre apport calorique, remplacez la moitié de la crème liquide par 50 ml de lait ou de bouillon.

Disposez le jaune noir avec les légumes et les lardons dans le plat à four. Ajoutez-y 1/4 d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez le tout.

Conseil: Le saviez-vous ? Le lieu jaune est riche en iode, un minéral important pour le bon fonctionnement de la thyroïde et la croissance de l'enfant.

Épluchez ou lavez bien les pommes de terre. Coupez-les en fines tranches de 3 mm. Déposez-les, ainsi que les tranches de courgette, en les chevauchant, sur le poisson et les légumes. Versez le mélange à base de crème par-dessus et parsemez du reste d'emmental.

Faites cuire le gratin 30 à 40 minutes au four, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Conseil: Au bout de 30 minutes, piquez les pommes de terre à la fourchette pour vérifier si elles sont déjà cuites.