Sweet & smokey cottage pie
met mais, rundergehakt en cheddar4.5(272)
Calorieën
:
791 kcalEiwit
:
33.8g eiwitBereidingstijd
:
40 minutenDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
150 gram
Zoete aardappel
100 gram
Aardappelen
70 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Ui
100 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Ei)
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½
Tomatenpuree
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
Zelf toevoegen
50 ml
Zoutarme runderbouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
•Ovenschaal
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot. Kook de aardappelen 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet de aardappelen af en zet opzij.
- Snijd ondertussen de ui en paprika in blokjes. Giet de mais af.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 3 minuten los.
- Voeg de ui en paprika toe en bak nog 2 - 3 minuten. Roer het gerookte paprikapoeder en de mais erdoor.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 - 2 minuten tot het donkerrood is.
- Bereid de bouillon en gebruik deze om de saus af te blussen.
3
- Pureer de aardappelen met 1/2 el boter en eventueel een scheutje kookvocht.
- Roer de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vulling in een ovenschaal en bedek met de puree.
- Bedek met de cheddar en bak de ovenschotel 8 - 10 minuten in de oven, of tot goudbruin.
4
- Verdeel de ovenschotel over de borden.
Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van botten en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, bananen, volkoren granen en cacao.
