Kabeljauw met sumak en yoghurtsaus
met gele rijst en gebakken paprikaCalorieën
:
607 kcalEiwitten
:
27.6g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Allergenen:
- Vis
- Melk (inclusief lactose)
Sumak is een specerij gemaakt van gedroogde rode besjes van de sumakplant. De smaak is friszurig zoals citrus, maar dan kruidiger. Ideaal voor dit gerecht!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
¾ tl
Sumak
75 gram
Witte langgraanrijst
1 tl
Gemalen kurkuma
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Paprika
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
180 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Kleine kom
•Keukenpapier
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pot op middelmatig vuur en bak de knoflook, ui en kurkuma 1 minuut.
- Voeg de rijst toe en bak nog 1 minuut.
- Giet de bouillon erbij. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Laat afgedekt staan tot serveren.
2
- Snijd alle paprika in reepjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de paprika's met de Midden-Oosterse kruiden, afgedekt, 6 - 7 minuten. Roer af en toe door.
- Breng op smaak met peper en zout.
3
- Dep de vis droog met keukenpapier en bestrooi met de sumak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
- Meng in een kleine kom de yoghurt met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de rijst over diepe borden en verdeel alles erop.
- Besprenkel met de yoghurtsaus.
