Gepaneerde pangasiusfilet met geroosterde groenten

Name: Gepaneerde pangasiusfilet met geroosterde groenten en knoflook-gemberrijst en furikake
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 stuk(s) Pangasiusfilet; 150 gram Basmatirijst; 10 gram Gemberpuree; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Wortel; 20 gram Panko paneermeel; Sojasaus; 1 zakje(s) Furikake; 3 tl Paprikapoeder; 360 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Bloem; 2 el Olijfolie; 60 ml Water; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 tl Sambal; naar smaak Peper en zout

en knoflook-gemberrijst en furikake

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.

Labels:

Familie

•Caloriebewust

•Eiwitrijk

Allergenen:

Vis

•Tarwe

•Soja

•Gluten

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Pangasiusfilet

70 gram

Basmatirijst

5 gram

Gemberpuree

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Paprika

1 stuk(s)

Wortel

10 gram

Panko paneermeel

Sojasaus

½ zakje(s)

Furikake

1.5 tl

Paprikapoeder

Zelf toevoegen

180 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Bloem

1 el

Olijfolie

30 ml

Water

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Sambal

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2852 kJ

Energie (kcal)682 kcal

Vetten17.3 g

waarvan verzadigd3.5 g

Koolhydraten100.7 g

waarvan suikers18.4 g

Vezels12.5 g

Eiwitten34.2 g

Zout3.5 g

Potassium96.3 mg

Calcium48 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Bord

•Keukenpapier

•Koekenpan

•Kleine kom

Instructies

Schil de gember en rasp of snijd fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en de gember toe en bak 1 - 2 minuten mee. Voeg de basmatirijst en 180 ml water per persoon toe. Verkruimel ¼ groentebouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat, afgedekt, 10 minuten staan.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de ui in parten, de paprika in reepjes en wortel in dunne schijfjes. Meng in een kom de groenten met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en zet apart.

Bak de groenten 15 - 20 minuten in de voorverwarmde oven. Dep de vis met keukenpapier droog. Pak 3 diepe borden. Voeg 1 el bloem per persoon toe aan het eerste bord. Meng in het tweede bord per persoon: 1 el bloem met 2 el koud water tot een glad beslag. Meng in een derde diep bord de panko met peper en zout naar smaak. Haal de vis eerst door de bloem en zorg dat hij rondom helemaal bedekt is. Haal de vis vervolgens door het beslag van bloem en water en tot slot door de panko. Leg de gepaneerde vis op een bord.