Gebakken rijst met omelet en zoete chilimayonaise

Name: Gebakken rijst met omelet en zoete chilimayonaise met spitskool, sesamzaadjes, komkommer en sojascheuten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Chinees
Ingredients: 4 stuk(s) Ei; 30 gram Gefrituurde uitjes; ⅔ stuk(s) Komkommer; 1 bosje(s) Lente-ui; 1 zakje(s) Zoet-pikante chilisaus; 200 gram Gesneden spitskool; 1 zakje(s) Sesamzaad; 10 ml Sojasaus; 50 gram Sojascheuten; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Koreaanse kruidenmix; 150 gram Basmatirijst; 1 el Olijfolie; 1 el Zonnebloemolie; 500 ml Kokend water; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Ketjap of zoete sojasaus; naar smaak Peper en zout

met spitskool, sesamzaadjes, komkommer en sojascheuten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Vandaag bereid je een lekkere vegetarische maaltijd. Door de omelet hoef je je geen zorgen te maken om de hoeveelheid eiwitten die je binnenkrijgt!

Labels:

Veggie

Allergenen:

•Tarwe

•Sesamzaad

•Soja

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

15 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

⅓ stuk(s)

Komkommer

½ bosje(s)

Lente-ui

½ zakje(s)

Zoet-pikante chilisaus

100 gram

Gesneden spitskool

½ zakje(s)

Sesamzaad

(Bevat: Sesamzaad Kan bevatten: Pinda's, Noten)

5 ml

Sojasaus

(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)

25 gram

Sojascheuten

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Koreaanse kruidenmix

(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)

75 gram

Basmatirijst

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

½ el

Zonnebloemolie

250 ml

Kokend water

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Ketjap of zoete sojasaus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3792 kJ

Energie (kcal)906 kcal

Vetten50.3 g

waarvan verzadigd10.5 g

Koolhydraten84 g

waarvan suikers13.7 g

Vezels7.8 g

Eiwitten30 g

Zout2.2 g

Potassium197.5 mg

Calcium31.3 mg

Iron0.5 mg

Benodigdheden

•Bord

•Pan

•Kom

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af indien nodig.
Spreid de rijst uit over een bord of snijplank en laat afkoelen.
Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes en voeg toe aan een kom.
Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.

Verhit de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de spitskool en het witte gedeelte van de lente-ui 6 - 8 minuten.
Klop ondertussen de eieren los in een kom en breng op smaak met peper en zout.
Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak een omelet van de eieren.
Haal de omelet uit de pan en snijd in reepjes.

Voeg de knoflook, Koreaanse kruidenmix, sojascheuten, sojasaus en de rijst toe aan de pan met spitskool en meng goed.
Bak 2 - 3 minuten verder. Schep niet te vaak om, zodat de rijst goed kan bakken.
Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden en gezonde spieren door de calciumboost.

Meng in een kom de mayonaise met de zoet-pikante chilisaus.
Roer de ketjap of zoete sojasaus door de rijst. Verdeel de gebakken rijst over kommen of diepe borden.
Verdeel de omeletreepjes, gefrituurde uitjes, komkommer en het groene gedeelte van de lente-ui over de kommen.
Besprenkel met de sesam-chilimayo, of serveer de dressing ernaast.
Garneer met het sesamzaad.